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abril 24, 2013

Bolachas Toscas de Coco e Alperces :: Coconut Apricot Breakfast Cookies

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As bolachas mais vaidosas das redondezas! Já ficavam todas contentes só com os elogios que recebiam nos workshops mas desde que apareceram na televisão ficaram assim, inchadas que nem um balão!

Recheadas de coisas boas e super nutritivas são, na verdade, mais parecidas com umas barrinhas de cereais mas quem não gosta daquela deliciosa sensação de estar a comer uma bolacha? Estas são uma combinação fantástica de ingredientes que nos fornecem energia, fibras e hidratos de carbono para uma sensação de saciedade prolongada, gorduras saudáveis e proteínas e minerais como o magnésio muito importante para a manutenção de ossos e dentes saudáveis, regularizar o sistema nervoso e fornecer energia para os músculos. 

Perfeitas para um delicioso pequeno almoço ont-the-go, para um snack a meio do dia ou para ganhar forças para o ginásio que o Verão está aí mesmo ao virar da esquina!

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Claro que não podia terminar sem deixar mais uma vez um obrigada GIGANTE por todas as vossas deliciosas mensagens em relação à nomeação no Saveur Best Food Blog Awards (!!) e à reportagem da TVI. Completamente nas nuvens deste lado e desconfio que vou precisar que alguém me belisque!






The proudest cookies in the neighborhood. Of course they were all happy just with the praising at the workshops but since they appeared on television they are just like a balloon, swallow and floating!

Filled with super nutritious goodies, actually they are more like a cereal bar, but who does not love that delicious sensation of eating a cookie? These are a fantastic combination of ingredients that provide us energy, fibers and complex carbohydrates for a prolonged feeling of satiety, healthy fats and proteins, and minerals such as magnesium important for the maintenance of healthy bones and teeth, regulating the nervous system and provide energy to the muscles.

Perfect for a delicious breakfast on-the-go, for a midday snack or to gain strength for the gym, as Summer is right there around the corner!

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Of course it couldn't leave without saying a GIANT thank you for all your delicious words about Saveur Best Food Blog Awards nomination (!!) and the TV report. Walking on clouds over here, somebody pinch me! 




Bolachas Toscas de Coco e Alperces

Ingredientes (15 Bolachas)
225 g de Aveia em flocos
60 g de Coco em flocos
1 colher de sopa de Sementes de Linhaça moídas
100 g de Cajus
120 g de Alperces desidratados
3 Bananas maduras
4 colheres de sopa de Óleo de Coco
1 colher de sopa de Mel ou Xarope de Ácer
2 colheres de chá de Essência de Baunilha
1 pitada de Sal Marinho

Preparação
Pré-aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Picar grosseiramente os cajus e os alperces.
Numa taça misturar a aveia com o coco, as sementes, os cajus os alperces e o sal.
Num processador misturar as bananas com o óleo de coco derretido, o mel e a baunilha.
Misturar com a aveia e envolver bem.
No tabuleiro, colocar cerca 2 colheres de sopa da mistura de aveia num cortador de bolachas redondo e pressionar de forma a que fique com uma altura uniforme.
Repetir até acabar a mistura de aveia
Colocar o tabuleiro no forno por 25 minutos, voltando as bolachas a meio da cozedura.


Coconut Apricot Breakfast Cookies

Ingredients (15 Cookies)
225 g Oat flakes
60 g Coconut flakes
1 tbsp ground Flax Seeds
100 g Cashews
120 g dried Apricots
3 ripe Bananas
4 tbsp of Coconut Oil
1 tbsp Honey or Maple Syrup
2 tsp Vanilla essence
1 pinch of Sea Salt

Directions
Pre-heat oven and line a baking sheet with parchment paper.
Coarsely mince the cashews and apricots.
In a bowl mix the oat flakes with coconut, seeds, cashews, apricots and salt.
In processor mix the bananas with the melted coconut oil, honey and vanilla.
Fold into the oat mixture.
On the baking sheet, put about 2 tablespoons of the cookie dough into a round cookie cutter and press so you will have a uniform height.
Repeat until the dough is finished.
Bake for 25 minutes, turning the cookies halfway through cooking.


Receita adaptada daqui :: Adapted recipe from here


março 22, 2013

Os Nomes do Futuro...

No fim de semana de Detox conheci a Marta Braga, a simpática autora do blogue Abram a Boca e Fechem os Olhos e repórter da Revista LuxWoman. E, como sempre que duas bloggers com os mesmos gostos se conhecem a ligação foi imediata! Na salinha inundada de luz da Casa Vinyasa partilhámos muito mais do que  delírios com comidas e outras fantasias gulosas. A Marta ficou a saber um pouqinho mais de mim e dos meus sonhos e perguntou-me se não queria fazer parte de um artigo que estava a preparar para a edição de aniversário da LuxWoman.

Hoje quando abri a revista inundei-me novamente daquela sensação que fica qualquer coisa entre a vaidosice e a humildade. O artigo é sobre os nomes que vão dar que falar nos próximos tempos e de repente vejo-me ali, a partilhar as páginas de uma revista com pessoas super talentosas, algumas das quais admiro há imenso tempo. Pessoas que se destacam na música, desporto, fotografia, design, ilustração, teatro, cinema, ciência, restauração e vinicultura... E eu! É realmente inacreditável que tudo isto esteja a acontecer! E mesmo algo perplexa não consigo parar de sorrir ao sentir como a Marta acreditou em mim para um artigo assim... Obrigada! 

Ah! E quem levar esta edição para casa, para além de ler o fantástico relato escrito pela Marta sobre o nosso Detox, vai ficar a saber em primeira mão a grande novidade que tenho para vos contar! Em breve há anúncio oficial! ;)


janeiro 24, 2013

Nas Bancas!!






























E aconteceu outra vez! O Passe Vite voltou às bancas! E à terceira o efeito continua a ser o mesmo... Um friozinho na barriga enquanto vou buscar a revista e um sorriso rasgado de orelha a orelha, enquanto volto para casa a planar as uns bons metros do chão!

Tudo começou nos primeiros dias do ano quando atendi o telefone e do outro lado estava a inconfundível voz da Sofia Carvalho. Sim... A talentosa e sempre bonita apresentadora do "Querido, Mudei a Casa",  agora também directora da revista ACTIVA. Super simpática e com palavras deliciosas sobre o Passe Vite (e eu claro, a tentar esconder um gigantesco esta-conversa-está-mesmo-a-acontecer-?),  fez-me uma proposta. Criar e fotografar duas receitas para a edição de Fevereiro, com um toque romântico já que é o mês dos Namorados. E propostas assim só têm mesmo uma resposta, não é? ;)

Fiquei logo a mil, e depois dos tradicionais rodopios pela casa (desconfio que se isto continua a acontecer, os vizinhos fazem um abaixo assinado!), já era completamente impossível controlar a corrente de ideias gulosas que me passavam pela cabeça. Uma coisa era certa, queria que fossem super saudáveis!

Decidi-me por uma Mousse de Frutos Silvestres inspirada numa de Mirtilos que aprendi com a Sarah Britton. Deliciosamente simples, vegan e raw! Para a outra receita pensei em fazer uns Macarons. De Avelã com Ganache de Cacau Cru... Eu sei... Um bocadinho (coisa pouca) intimidativo! Depois de muita investigação e algo amedrontada lá fui para a cozinha para aquela que considero a minha maior aventura culinária até hoje. É que ao que parece, estes biscoitinhos amorosos, são mesmo das coisas mais difíceis de fazer e eu resolvi torná-los praticamente impossíveis quando os quis fazer sem açúcar! O resultado... Fiquei com dezenas de medalhinhas, deliciosas, é certo, mas mais lisas que uma planície! Uma chatice para as comer todas!

Claro que depois deste desastre, e com o prazo de entrega a apertar, tive de pensar rapidamente noutra solução e resolvi manter o tema da Mousse fazendo uns Brownies de Chocolate, vegan e raw, que me andavam debaixo de olho. Com um toque picante da Pimenta Rosa, que afinal a coisa quer-se romântica para a ocasião. Só vos digo... Escandalosamente deliciosos!

Ao que parece vamos ter um Dia dos Namorados bem saudável, cru e simples! Mais tarde hei-de colocar aqui as receitas também, mas os mais gulosos podem ir já a correr comprar uma ACTIVA e espreitar estas deliciosas sugestões!

Falta claro, deixar aqui o meu GRANDE agradecimento à Sofia Carvalho, à Cíntia Sakellarides e a toda a revista pela fantástica oportunidade de trabalhar convosco! Estou completamente nas nuvens! Obrigada! *


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O Passe Vite está na corrida para o Blogue de Culinária do Ano! Quem quiser votar pode fazê-lo uma vez por dia na categoria "Culinária / Gastronomia", aqui. Obrigada! 

novembro 30, 2012

15 Minutes Of Fame



Se quando o Risoto de Beterraba Assada foi publicado na Visão senti que ia rebentar de orgulho, não tenho nem palavras para descrever o que senti quando a Florbela me voltou a telefonar. Ia fazer uma peça sobre bloggues de culinária e queria incluir o Passe Vite. Eu até sou uma rapariga nova, mas convenhamos, isto é emoção a mais para o meu coraçãozinho de cozinheira!

Pus logo mãos à obra, ou devo dizer na massa?, para receber a Florbela e a Lucília a perceito. Fiz os Muffins de Abóbora e Especiarias, para mim são um dos melhores cartões de visita da cozinha do Passe Vite. Bocadinhos de céu, super saudáveis e deliciosamente gulosos.

Amei a experiência de as ter cá em casa! Uma conversa super informal sobre tudo e mais alguma coisa. O que me levou a criar o blogue, as minhas principais inspirações, o dia à dia, o passado e o futuro... E durante o tempo todo não conseguia tirar da cabeça um grande não-acredito-que-isto-está-mesmo-a -acontecer! É que, contas feitas, foi há pouco menos de um ano que escrevia sobre dias cinzentos e sonhos distantes.

E ontem, quando fui buscar a revista, formou-se um sorriso que ainda teima em andar por cá! :) Foi uma honra ter feito parte desta reportagem e ter partilhado as páginas com projectos tão inspiradores como o da Patrícia e o da Luísa.

Depois o Facebook... Não sei nem por onde começar. Foi um dia absolutamente mágico, passado a ver o Passe Vite a crescer como nunca e afundada num sem fim de mensagens deliciosas carregadas de um carinho tão grande que por pouco o meu coração não levantou voo.  Agora vou ter de rever o dicionário. A palavra obrigada é demasiado pequena... 


julho 27, 2012

Extra, Extra!

Não... ainda não é o report completo dos Jardins... Mas ontem saiu um receita Le Passe Vite na Visão e não podia deixar de a partilhar com vocês! Desde que o anunciei no facebook  foi um rodopio de mensagens e telefonemas deliciosos, e se já estava a rebentar de orgulho, fiquei a derreter de vaidosice, tal e qual uma cachopita com o seu vestido novo! E assumo-o sem um pingo vergonha! ;)

A inesperada proposta surgiu há umas semanas atrás com um mail da jornalista Florbela Alves. Devo-o ter lido umas 3 vezes antes de cair em mim, ao que se seguiram as tradicionais voltinhas pela casa doida de alegria, com o coração a mil e com um não-acredito-que-isto-me-está-a-acontecer a preencher cada cantinho de mim.

Depois falámos ao telefone, uma conversa ligeira onde até descobrimos algumas semelhanças entre nós, e ficou combinado que seria publicada uma receita com fotografia à minha escolha  no suplemento Visão Sete da revista Visão. E como me apaixonei pelo Risoto de Beterraba Assada com Funcho e Vinagre Balsâmico, não demorei muito a decidir que seria ele o feliz contemplado!

Custou guardar o segredo, mas não queria estragar a surpresa, e andei completamente em pulgas até ontem quando fui comprar a revista e logo ali, no quiosque, a tive de desfolhar à procura da minha receita! Agora estão aí mais umas coisitas na calha, que espero poder partilhar o mais rápido possível.

Obrigada Florbela, pelo convite, estou nas nuvens! E obrigada também à Sandra, que foi o elo que tornou tudo isto possível. Beijos às duas.

Agora vou pôr mãos à obra, para ver se vos trago rapidinho as histórias dos Jardins! ...se não qualquer dia deserdam-me!

Shoot for the moon. Even if you miss, you'll land among the stars.